農藥殘留是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土農藥殘留壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。它是一種在農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、水產品中以及土壤和水體中的現象。

食品中常見的農殘檢測項目的有哪些？

1、有機氯農藥

六六六、滴滴涕、五氯硝基苯七氯等；

2、有機磷農藥

克線丹、地亞農喹硫磷、樂果、二嗪磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、殺撲磷、殺螟硫磷、等；

3、擬除chong菊酯類農藥

聯苯菊酯、二氯苯醚菊脂、功夫菊酯、溴氯菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、順式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯等；

4、除草劑

敵草凈、特丁凈、蓋草津、異丙草胺、乙草胺、甲草胺、撲滅通等；

5、氨基甲酸甲酯類農藥

殘殺威、異丙威等；

6、其他

砜嘧磺隆、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、啶酰菌胺、霜脲氰、環酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量、滅蟲滅死量等。