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什么是過(guò)氧化值？過(guò)氧化值反映的是食品中油脂一級(jí)氧化產(chǎn)物——?dú)溥^(guò)氧化物的含量，是衡量油脂不飽和脂肪酸被氧化程度的重要指標(biāo)之一。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用油及各類含油食品過(guò)氧化值的限量值，如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》(GB2716-2018)規(guī)定，植物原油和食用植物油的過(guò)氧化值應(yīng)小于等于0.25g/100g。一般來(lái)說(shuō)，過(guò)氧化值越高，油脂被氧化的程度就越高。影響過(guò)氧化值的因素有哪些？餅干、糕點(diǎn)、食用油、瓜子及堅(jiān)果等食品中均含有油脂，油脂的氧化會(huì)導(dǎo)致過(guò)氧化值超標(biāo)。影響油脂氧化速度的因...

枸杞含有大量的植化素和抗氧化劑，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效，長(zhǎng)期食用可預(yù)防年齡相關(guān)性黃斑變性、對(duì)抗癌癥、幫助減輕體重、保護(hù)心臟。《央視財(cái)經(jīng)》曝光，不少商戶為了保證枸杞的“品質(zhì)”，會(huì)給枸杞“熏硫磺”。有些商戶為了節(jié)省成本，硫磺選用的是工業(yè)硫磺。工業(yè)硫磺不能用于食品加工，有毒，而且含有大量砷，對(duì)腎造成損害。因此枸杞的質(zhì)量尤為重要。那么枸杞需要測(cè)試哪些項(xiàng)目呢？國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)合格的枸杞又有哪些要求呢？檢測(cè)項(xiàng)目感官指標(biāo)：形狀、雜質(zhì)、色澤、滋味與氣味等；理化指標(biāo)：水分含量、粒度、蛋白質(zhì)、...

木耳作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感特別的食用菌，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。木耳在生長(zhǎng)、采摘、晾曬和加工過(guò)程中，可能會(huì)受到環(huán)境、設(shè)備、操作等多種因素的影響，導(dǎo)致品質(zhì)下降或存在安全隱患。產(chǎn)品在出廠前，應(yīng)及時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)或送第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合要求。那么木耳需要檢測(cè)哪些項(xiàng)目？接著往下看：檢測(cè)項(xiàng)目理化檢測(cè)水分，灰分，糖分檢測(cè)，鹽分檢測(cè)，凈含量檢測(cè)，干濕比，酸堿度，硒含量檢測(cè)，甾醇檢測(cè)，轉(zhuǎn)基因檢測(cè)，有機(jī)酸檢測(cè)等。衛(wèi)生檢測(cè)重金屬檢測(cè)，二氧化硫檢測(cè)，亞硝酸鹽檢測(cè)，黃曲霉毒素檢測(cè)，食品添加劑...

航空航天工業(yè)對(duì)材料的性能要求極為嚴(yán)格，尤其是金屬材料的強(qiáng)度、耐腐蝕性、疲勞壽命和耐高溫性等方面。為了確保航空航天設(shè)備的安全性和可靠性，金屬第三方檢測(cè)在這一領(lǐng)域中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。通過(guò)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)金屬材料進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的檢測(cè)，能夠有效確保材料符合相關(guān)的安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。金屬第三方檢測(cè)在航空航天領(lǐng)域的應(yīng)用，體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一、確保金屬材料的質(zhì)量與合規(guī)性航空航天設(shè)備所使用的金屬材料通常來(lái)自多個(gè)供應(yīng)商，且材料種類繁多，例如鋁合金、鈦合金、鋼鐵及其復(fù)合材料等。為了確保這些...

豆制品是一種非常受歡迎的食品，尤其在一些地區(qū)的飲食文化中非常重要。它不管是作為主食還是配菜，都是非常適合作為健康飲食的選擇。因此豆制品的檢測(cè)變得尤為重要。那么豆制品需要測(cè)試哪些項(xiàng)目呢？接下來(lái)，小編帶大家了解下：檢測(cè)范圍豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹、豆花、黃豆芽、油豆腐、豆豉、腐乳、豆醬等。檢測(cè)項(xiàng)目色澤、氣味、滋味、狀態(tài)、雜質(zhì)、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、氨基酸態(tài)氮、總酸、維生素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、重金屬含量(如鉛)、黃曲霉毒...

蘋果作為咱們?nèi)粘Ｉ罾锍Ｒ?jiàn)的水果，那口感絕絕子，營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)豐富。如今市面上的新鮮蘋果五花八門，各種品種、產(chǎn)地的都有。想要買到優(yōu)質(zhì)又安全的蘋果及相關(guān)產(chǎn)品，下面這些選購(gòu)建議可得碼住！1、鎖定正規(guī)購(gòu)買地買蘋果，優(yōu)先挑大超市、農(nóng)批市場(chǎng)或者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這些正規(guī)銷售點(diǎn)。這里的產(chǎn)品有保障，食品安全監(jiān)管也嚴(yán)格。千萬(wàn)別買來(lái)源不明、沒(méi)相關(guān)證明的蘋果，不然很容易踩雷買到劣質(zhì)貨。2、盯緊外觀小細(xì)節(jié)挑新鮮蘋果時(shí)，得好好瞅瞅外觀。好蘋果外皮光滑，色澤均勻，沒(méi)有明顯壓痕和裂口。像那些有腐爛、變色或者發(fā)軟的...

鍋爐水檢測(cè)在鍋爐運(yùn)行和維護(hù)中占據(jù)著至關(guān)重要的位置。鍋爐作為一個(gè)封閉系統(tǒng)，依賴于水作為熱能的載體，用于蒸汽的產(chǎn)生和熱交換。鍋爐水質(zhì)量的好壞直接影響鍋爐的安全運(yùn)行、經(jīng)濟(jì)效益及其使用壽命。因此，鍋爐水檢測(cè)的重要性不可忽視，鍋爐水的合理管理和檢測(cè)不僅能確保鍋爐高效、穩(wěn)定地運(yùn)行，還能有效防止鍋爐出現(xiàn)故障，避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。鍋爐水檢測(cè)對(duì)鍋爐運(yùn)行的影響，體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一、提高鍋爐運(yùn)行效率通過(guò)鍋爐水的監(jiān)控和管理，可以確保鍋爐運(yùn)行過(guò)程中熱交換系統(tǒng)的暢通無(wú)阻，避免水垢的形成和沉積，從而...

熒光法熒光法是根據(jù)礦物油具有熒光反應(yīng)的特征來(lái)判定礦物油是否存在的。將含有礦物油的濾紙，在熒光燈下照射會(huì)呈現(xiàn)天青色的熒光，而沒(méi)有礦物油的濾紙?jiān)跓晒鉄粝聞t不會(huì)顯色，這種檢測(cè)方法操作簡(jiǎn)單快捷，是鑒別食品中是否含有礦物油較靈敏的檢測(cè)方法之一，但該方法只適用于純油脂。皂化法植物油含有甘油酯，甘油酯在堿性條件下會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，這些反應(yīng)生成物溶于水，因而其反應(yīng)后的溶液是透明的。而礦物油不能發(fā)生皂化反應(yīng)也不溶于水，所以含有礦物油的植物油經(jīng)皂化反應(yīng)后溶液仍然渾濁、有油珠...